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　　中国是世界上最大的猪肉生产和消费国，但却长期被“猪周期”困扰。生产效率和国外一比，明显落后。比如，国内上规模企业的生猪养殖成本是每斤6.8元，而美国的成本在每斤4.5元左右。从价格来看，目前美国瘦肉猪价格在每吨6990元，我国的猪价是每吨16510元。问题出在哪里？猪周期怎么破？央视财经《经济半小时》记者在黑龙江绥化进行了调查。

　　养猪户私人订制，5800元套餐市场大热

　　黑龙江绥化穆家店屯宋成才的养猪历程代表了那里大多数的养殖户。他养了6年猪，去年养了70多头，在他们那个屯子，有18户人家养猪，养了2800头猪。宋成才家不算大户。宋成才年初养猪的的时候，自己判断了一下，养了一种“育肥猪”，也就是把小猪仔养大后再卖。

　　当初他买猪仔的时候是650到680一头，价格相对便宜，但是养了6个半月之后，他发现自己的猪光吃饲料不长个头，再养下去就赔本了。

　　这样的问题让绥化市隆泰牧业董事长李峰看到了商机，最近他刚刚从北京引进了100头种猪，3000块钱一头，一百头就是30万。

　　李峰：大白和长白，里边包括了大白和长白还有杜洛克。它繁育性能会特别好，后期生长速度快。

　　大白的特点是生长速度快，而且经过近些年选育，其产子数也达到了比较理想的水平，平均一胎可以产13头以上，国内市场一直很受欢迎。长白，原产丹麦，特点是瘦肉型；而杜洛克，原产美国，容易饲养，生长发育快，只需要5个半月就可以出栏。

　　李峰的种猪厂所在的白头村，过去是一个养猪大村，10年前有415户人家养猪，但最近几年由于猪周期的困扰，养猪的人越来越少，这严重影响李峰的种猪销售。为了激励农户他想到一个解决办法，就是搞互助众筹，把大户们组织起来，成立合作社，实行统一配种、统一进料、统一销售，测算了一下，每头猪的养殖成本能降低50块钱。

　　村里的大户董贵军，正在新建养猪场。除了猪舍同时建设的还有粪便处理车间和污水池。建猪舍，需要投入资金六七十万，其中当地畜牧兽医局补助40万，这些资金都来源于国家生猪调出大县奖励资金。

　　压缩成本，再扩大点规模，董贵军希望来年能多赚点。经过扩建，他的养殖能力，能从两千头增加到三千多头。董贵军目前养一头猪的成本在1200块钱左右。其中饲料占50%，仔猪自己分便宜些成本占20%，人工、水电费，药费、厂房折旧加在一起大概30%。如果一头猪能卖1500块钱，就有300多块钱的利润。

　　董贵军的猪，一般都是卖给当地的一家肉食加工厂。每天有专人负责收猪、送猪。在当地的一家肉食加工厂，央视财经《经济半小时》记者看到工人们正在对生猪进行屠宰、冷却、排酸、分割加工。冷却肉经历24小时的充分解僵和熟化，肉的酸度会下降到理想范围，排酸肉肌肉组织结构发生变化，烹调后口感、味道会更好，便于消化。

　　这家企业，每年加工肉制品4.5万吨，需要生猪200万头。2014年他们成为黑龙江省第一家对俄罗斯出口猪肉的企业。根据国家十三五生猪发展区域布局，黑龙江列为潜力增长区。

　　黑龙江省绥化市委书记张晶川： 过去都是分散饲养，可能更重视数量。那么从现在看除了数量之外可能更注重质量和效益。现在浙江有很多企业也都是在往这边来发展，也看到了这面山、水、空气、饲料、环境承载多方面吧。

　　目前整个绥化，现在有存栏生猪1177万头，每年可以转化玉米40多亿斤，生猪饲养发展好了，对消化玉米库存，调整玉米产业结构也很有好处。

　　在政府的引导下，当地已经有养猪户推出了私人定制，专门为北京的百姓家庭提供家庭套餐，包括一头土猪，十只土鸡，四只大鹅、四只鸭子，一个套餐能卖到5800元，还供不应求。

　　绥化市委书记张晶川：我们现在畜牧业占农业的比重是42.3%，我们想到2020年要达到50%这么一个水平，增加高品质农畜产品供应。

　　土猪肉40元一斤 喝水都喝乳酸菌